AllGround
ProBrew
Filter kafa bez kompromisa. 0,1 gram retencije. AllGround ProBrew nije mlin koji pokušava da radi sve — to je hirurški precizan alat dizajniran isključivo za ljubitelje filter kafe i specialty pržionice.
Uklanjanjem standardnog silosa i ugradnjom posude za single-dose sa minimalnim prostorom za zadržavanje, Fiorenzato je eliminisao najvećeg neprijatelja čiste šoljice — mešanje stare, oksidirane kafe sa svežim zrnom. Dark-T noževi sa titanijumskim premazom drže preciznost 5× duže od standardnih, čak i pri intenzivnom radu na brew baru.
Tehničke Specifikacije
Zašto AllGround ProBrew
Dark-T noževi: 3.000 kg konzistentnosti
Standardni noževi gube oštrinu posle 500–600 kg. Dark-T tehnologija (premaz od titanijuma, aluminijuma i ugljenika) produžava radni vek na 3.000 kg. Specifična geometrija ProBrew modela smanjuje stvaranje previše sitnih čestica (fines), što daje čistiji profil ukusa, bez neželjene gorčine u filter kafi.
Single-Dose filozofija
Zamenom klasičnog silosa posudom male retencije, mlin omogućava rad sa različitim vrstama kafa jednu za drugom. Sa zadržavanjem od 0,1 g, svaka doza koju izmerite je doza koju dobijate u posudi. Ključno za objekte koji nude brew bar selekciju i ne žele da bacaju skupu specialty kafu na čišćenje mlina između dve vrste kafe.
Mikrometarska kontrola od 10 µm
Prstenasta matica za podešavanje pomera noževe za tačno 10 mikrona po koraku — finiji nivo kontrole nego što imaju mnogi šankerski mlinovi. Bilo da pripremate V60, Chemex, AeroPress ili French Press, granulacija će biti identična svaki put. Povratak na recept iz prošle nedelje znači jedan klik, ne odmeravanje na sluh.
Termalna stabilnost zrna
Motor od 250 W, optimizovan za 1.400 obrtaja, daje balans između brzine mlevenja i očuvanja temperature zrna. Čak i pri uzastopnom mlevenju, kafa zadržava svoje delikatne cvetne i voćne note bez rizika od pregorevanja unutar komore — tačka koja u filter pripremi razdvaja prosečnu od izuzetne šolje.
Specijalizacija umesto univerzalnosti
Mlin koji namerno ne radi espresso.
Većina kućnih mlinova pokušava da radi sve — espresso, filter, French press — i zato ništa ne radi odlično. AllGround ProBrew je obrnuta odluka. Fiorenzato je projektovao Dark-T noževe sa geometrijom koja je optimalna za jedan tip pripreme: filter. To znači da espresso nećete dobiti dobro — granulacija nije kalibrisana za 9-bar ekstrakciju. To nije mana, to je namena proizvoda.
Cena specijalizacije je da kupujete drugi mlin za espresso ako ga radite. Korist je 0,1 g retencije, 3.000 kg životnog veka noževa i raspodela čestica koja iz V60 izvlači note kojih na univerzalnom mlinu jednostavno nema. Za pržionice koje žele da pokažu svoje specialty kafe u brew bar formatu, i za ozbiljne kućne ljubitelje kafe koji znaju da je filter njihov pravac — ovo je alat koji odgovara nameri.
Da li je AllGround ProBrew za vas?
Brew bar i specialty pržionice
Za kafiće koji nude brew bar selekciju i rotiraju single-origin zrna između V60, Chemex i AeroPress pripreme. Za pržionice koje rade cupping i probna prženja i traže mlin koji ne meša ostatke između proba. Za kućne ljubitelje kafe koji su pre dve godine prešli sa kapsula na pour-over i hoće alat koji ih neće prerasti sledećih deset godina.
Espresso i visok promet
Nije za espresso bar — Dark-T noževi nisu napravljeni za fino espresso mlevenje, raspodela čestica nije optimalna za 9-bar ekstrakciju. Za to su F4 EVO, F64 EVO Sense i F83 E. Nije ni za bar koji u špicu radi 80+ doza filter kafe na sat — single-dose ergonomija je za promišljen rad, ne za špic.
Ide uz AllGround ProBrew
ProBrew je polovina specialty postavke — filter strana. Tri proizvoda koja kompletiraju sistem za kafiće ili ozbiljnog kućnog ljubitelja kafe.
Mlinovi — F64 EVO Sense za espresso
ProBrew je za filter, F64 EVO Sense je za espresso. Iz iste Fiorenzato fabrike, dva mlina koji se dopunjuju — pokrivate ceo specialty meni jednim brendom, sa različitim noževima za svaki tip pripreme.
Tamperi — PUQpress PRO
Za espresso stranu, PUQpress PRO sa kontrolom preko aplikacije i Dynamic Tamp Mode režimom zaokružuje posao do portafiltera — isti gram svaki put, ista čvrstina svaki put, ista ekstrakcija svaki put.
Čišćenje i Voda — Coffee Cleaner AB
Čak i savršena preciznost traži redovno održavanje. Coffee Cleaner AB sprečava masne naslage i čuva pouzdan rad iz dana u dan. Uz stalan rad grupa i espresso aparata, čišćenje je prevencija, a ne luksuz.