Fiorenzato
F6 A & F6 A Pro
F6 A je ono što kupujete kada F5 A više nije dovoljan, a vi ne želite da prelazite na on-demand. 83 mm noževi — ista veličina kao u F83 E, najvećem Fiorenzato modelu — u klasičnom doser formatu. Motor od 650 vati, 1.400 obrtaja u minutu, 1,5 kg rezervoar, 250 g dozator.
Razlika između 64 i 83 milimetra nije zanemarljiva. Veći disk znači manje toplote po čestici, ujednačeniju granulaciju, manje habanja po kilogramu kafe. Za bar koji vuče 250–400 doza dnevno kroz tri grupe, ta razlika se vidi posle šest meseci, ne posle šest dana.
Tehničke Specifikacije
Noževi najvećeg modela u doser formatu
83 mm M340 noževi — ista veličina kao F83 E
Isti 83 mm M340 čelik, ista in-house CNC obrada kao u najvećem modelu, F83 E. Razlika nije u kvalitetu mlevenja — nego u radnom režimu: F83 E na zahtev, F6 A puni dozator u kratkim ciklusima. 1.400 obrtaja u minutu, mikrometarsko podešavanje prstenastom navrtkom, kontinuirano.
650 W — vučna snaga za visok promet
650 vati nisu marketing — to je razlika između mlina koji se zagreva i mlina koji se ne zagreva. Veći motor melje hladnije pri istoj zapremini, što štiti aromatičnost zrna i produžava vek noževa. Bar koji u špicu prolazi kroz 1,5 kg blenda za sat vremena traži upravo ovu rezervu.
Pro: skidljiva komora, retencija –50%
Dve poluge sa bočnih strana, jedan pokret — komora je u rukama. Pristup noževima za čišćenje, zamenu ili uklanjanje stranog predmeta postaje minutni posao, ne servisni dolazak. Retencija u komori je manja do 50% u poređenju sa standardnim modelom — manje mlevene kafe ostaje kada menjate zrno.
Italijansko inženjerstvo, klasični Pro doser
Veći od F5, doser verzija F83. Ista klasa izrade.
Fiorenzato proizvodi mlinove u sopstvenoj fabrici u Venetu preko osamdeset godina. M340 čelik za noževe se obrađuje na CNC mašinama pod istim krovom — od sirovog čelika do finalnog poliranja, ista mašina, ista kontrola kvaliteta za F6, F64 i F83. Razlika između modela je u nameni, ne u klasi izrade.
F6 A je u liniji Pro mlinova srednji model — veći od F5 A, sa istim 83 mm noževima kao F83 E, ali u doser formatu. Razumna investicija za bar čiji promet traži 83 mm, a način rada doser umesto on-demand mlevenja.
F6 A ili F6 A Pro
Razlika od €306 plaća tri konkretne stvari: čišćenje noževa za minut umesto za servisnu intervenciju, izmenu zrna bez kalibracije granulacije, i 50% manju retenciju. Za bar koji koristi jedan blend cele godine, F6 A radi posao. Za bar koji menja zrno nedeljno ili često čisti mlin — F6 A Pro isplaćuje razliku kroz ušteđeno vreme.
F6 A
Mikroprekidač za automatsko punjenje dozatora. Standardna komora za mlevenje. Sve što treba za bar koji koristi jedno zrno cele godine — ceo espresso program sa jednim blendom, na dve ili tri grupe.
F6 A Pro
Sve što ima F6 A, plus skidljiva komora sa polugama za brzo otpuštanje. Retencija manja do 50%. Brzi pristup noževima i izmena zrna bez gubitka podešene granulacije — za hotele i barove koji rotiraju blend, dekofeiniranu i specijalna zrna.
Da li je F6 A za vas?
Bar sa tri grupe i jakim špicem
Za HORECA bar koji pravi 250–400 šoljica dnevno, sa espresso aparatom od dve ili tri grupe, gde špic donosi 80–150 doza za sat vremena. Za hotele sa kontinuiranim doručkom u banketnom stilu. Za restorane sa stalnim espresso barom uz salu. Za ketering na svadbama, konferencijama i prijemima — gde se mora mleti unapred da bi usluga tekla bez zastoja.
Specialty i mali programi
Nije za specialty program koji rotira single-origin više puta nedeljno — za to je F64 EVO Sense sa ugrađenom vagom. Nije za bar sa malim prometom — 83 mm i 1,5 kg dozator su preveliki za 50 doza dnevno. Doser radi samo ako se troši brzo; F6 A je za bar koji puni dozator nekoliko puta na smenu, ne za bar koji ostavlja kafu u komori.
Ide uz F6 A
Mlin koji vuče 1,5–2 kg dnevno traži dobro dizajniran tok — sveže zrno na ulazu, ujednačeno tamperovanje na izlazu, espresso aparat koji prati tempo bez čekanja.
Čuvanje Kafe — F64 EVO Sense
Mlin koji vuče 1,5–2 kg zrna dnevno traži stabilno svežu zalihu na ulazu. F64 EVO Sense sa Grind-by-Weight tehnologijom osigurava tačno doziranje svežeg zrna.
Tamperi — PUQpress PRO
Doziranje iz dosera varira ±0,3–0,5 g po dozi. Upravo zato je ujednačeno tamperovanje još važnije — automatski tamper kompenzuje varijaciju doze konstantnim pritiskom.
Čišćenje i Voda — Coffee Cleaner AB
Trogrupni espresso aparat sa F6 A na špicu prolazi kroz velika opterećenja. Coffee Cleaner AB sprečava masne naslage i čuva pouzdan rad iz dana u dan.