Pietro
Manual Grinder
Vertikalni noževi od 58 mm. U vašoj ruci. Pietro nije običan ručni mlin — to je prvi uređaj koji je uspeo da spakuje tehnologiju profesionalnih električnih mlinova u ergonomsko kućište za ručnu upotrebu.
Dok većina ručnih mlinova koristi konične noževe koji proizvode širi spektar čestica, Pietro pruža ujednačenost mlevenja koja je ranije bila rezervisana isključivo za velike šankerske mlinove. Dostupan u B-Modal i M-Modal verziji — od espressa do pour-overa, jedan mlin pokriva oba pravca.
Tehničke Specifikacije
Zašto Pietro
Revolucija u geometriji noževa
Pietro koristi noževe od M340 čelika proizvedene in-house u Fiorenzato fabrikama. Vertikalna postavka i pljosnata geometrija svode retenciju (zadržavanje kafe) gotovo na nulu. Svaki gram koji ubacite u mlin izlazi napolje — savršeno za single-dosing i testiranje različitih kafa bez mešanja aroma.
Dva karaktera: B-Modal i M-Modal
B-Modal (Multipurpose): bimodalna kriva — daje teksturu i telo potrebno za vrhunski espresso, ostaje precizan za filter. M-Modal (Probrewing): monomodalna distribucija — dramatično smanjuje gorčinu kod pour-overa i naglašava svetle, kiselkaste note. Setovi noževa su zamenljivi i mogu se dokupiti naknadno.
Mehanika bez kompromisa
Ručica koja se uvlači i neklizajuća silikonska podloga rešavaju najveći problem ručnog mlevenja — stabilnost. Mikrometarski prsten omogućava povratak na tačnu postavku za svaki recept, dok hermetički zatvoreni spojevi čuvaju aromu zrna između pripreme i upotrebe.
Materijali za decenije rada
Kućište od livenog aluminijuma i M340 čelik čine Pietro alatom koji ne zastareva. Nema elektronike koja može da otkaže — samo vrhunska italijanska mehanika dizajnirana za bariste koji zahtevaju kontrolu nad svakim mikronom. Komora za mlevenje se skida radi temeljnog čišćenja.
Šankerska tehnologija u ergonomskom formatu
Prvi ručni mlin sa vertikalnim pljosnatim noževima.
Većina ručnih mlinova na tržištu koristi konične noževe — jedini realan izbor kada ručicu okreće ljudska ruka, jer konični profil zahteva manje obrtnog momenta. Ali konični noževi proizvode širu krivu čestica, što za specialty pripremu znači manje preciznosti i više nedostataka u šolji.
Fiorenzato je rešio problem mehanikom: vertikalna postavka pljosnatih M340 noževa od 58 mm — istih koji idu u njihove šankerske mlinove F4 EVO i F64 EVO Sense — i ergonomski sistem ručice koji nadoknađuje povećan obrtni moment. Rezultat je mlin za ruku koji daje granulaciju kakvu je do sada davao samo skupi električni mlin. Za single-dosing, sample roasting i specialty filter pripremu, Pietro nije kompromis — to je prava alternativa.
Da li je Pietro za vas?
Specialty i single-dosing
Za bariste koji testiraju različita zrna i traže nultu retenciju između doza. Za specialty kafiće sa rotacijom single-origin zrna, programe probnog prženja, putujuće trenere i konsultante. Za entuzijaste kod kuće koji žele granulaciju šankerske klase bez šankerskog mlina na pultu.
Bar sa velikim prometom
Pietro je ručni mlin — svaka doza traži ručno mlevenje od približno 30 sekundi. Za bar koji radi više od 30 doza na sat, to nije održiva ergonomija. Rezervoar od 60 g je dizajniran za single-dose, ne za stalno punjenje. Za rad za šankom nudimo F4 EVO, F64 EVO Sense ili F83 E.
Ide uz Pietro
Pietro je ulazna tačka u specialty pripremu. Tri proizvoda koja ga prate od skladištenja zrna do gotove šolje.
Mlinovi — F64 EVO Sense
Specialty bar često drži Pietro za single-origin kafe i probe, a glavni mlin za špic. F64 EVO Sense je profesionalni Fiorenzato — istih 58 mm M340 noževa, ista geometrija ravnih noževa, ali sa motorom i Grind-by-Weight tehnologijom.
Tamperi — PUQpress PRO
Ručno mlevenje zaslužuje automatsko tamperovanje. Kombinujte Pietro sa PUQpress PRO za savršenu horizontalnost svake pogače. PRO nudi 5 profila tamperovanja, app kontrolu i Dynamic Tamp Mode — fleksibilnost koja raste sa vašim barom.
Čišćenje i Voda — Coffee Cleaner AB
Čak i savršena preciznost traži redovno održavanje. Coffee Cleaner AB sprečava masne naslage i čuva pouzdan rad iz dana u dan. Posebno važno ako koristite više setova noževa ili radite probna prženja — čišćenje je prevencija, a ne luksuz.